Sarah Short ha studiato presso l'Accademia dei Filodrammatici di Milano, dove ha frequentato il corso dal 2019 al 2021. Ha ampliato la sua formazione partecipando a vari workshop e corsi con importanti professionisti del settore, tra cui Mario Biagini presso il Grotowski Workcentre, Marco Sgrosso, Laurence Mitchell, e al Royal Central School of Speech and Drama. Inoltre, ha studiato il metodo Meisner presso The Actor's Temple e ha frequentato uno stage al Central Saint Martin's Drama Centre nel 2017. Nel cinema, Sarah ha recitato, come protagonista, in Clorofilla (2023) di I. Gloria e ha preso parte al film Palazzo di giustizia (2020) di C. Bellosi. Ha inoltre partecipato alla serie TV Marconi (2023) di L. Pellegrini. Nel teatro, ha interpretato ruoli in Vieux Carré (2021) di A. Cirillo e in Il fattore umano (2021) di B. Fornasari, mostrando una notevole versatilità nei diversi generi. Sarah ha anche lavorato nel campo del doppiaggio, prestando la sua voce in Un affaire de coeur per il Museo Nazionale del Cinema (2021) e in Princess al Centro Sperimentale di Cinematografia (2021). Nel 2023, ha preso parte al documentario I 400 giorni – funamboli e maestri di E. Napolitano e E. Sana e al cortometraggio Su and Lore (2023) di I. Zampiero.